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![互动吧-[4月7-8日]意大利Chianti施安蒂学院专家认证课程](https://img-qn.hudongba.com/jootun_common/1upload/image/202201/20/14/1642658878621.png@!detail-post-image)
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[4月7-8日]意大利Chianti施安蒂学院专家认证课程
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4月7-8日，Interwine携手Consorzio Vino Chianti 施安蒂葡萄酒产区协会为您带来施安蒂学院专家认证课程。28款精选美酒展现施安蒂产区风土精髓，五星级酒店主厨现场烹饪精致意餐中餐助您领略餐酒搭配的美妙。施安蒂学院专家认证课程期待您的参与！
托斯卡纳，一见钟情这是一片神奇的土地，能够令人立刻为之一振。
从朴素而寂静的亚平宁山脉，到点缀着永恒古镇的柔和起伏的丘陵，再到远方地平线上第勒尼安海的灌木丛和沙地，托斯卡纳拥有各色各样的风景，在生物多样性与产品折衷方面绝无仅有。
目前，这六个省份分为七个“子产区”：“阿雷佐山丘施安蒂葡萄酒”、“佛罗伦萨山丘施安蒂葡萄酒”、“锡耶纳山丘施安蒂葡萄酒”、“比萨山丘施安蒂葡萄酒”、“蒙塔尔巴诺施安蒂葡萄酒”、“蒙泰斯佩尔托利施安蒂葡萄酒”、“鲁菲娜施安蒂葡萄酒”。
从地质学角度来说，施安蒂地区可分为四个系统，根据形成年代不同，从古至今分别为：中新世前亚平宁山脊、上新世丘陵、带有更新世沉积的瓦尔达诺上游山间盆地、冲积沉积。种植葡萄的丘陵地平均海拔在200至400米之间，走向和朝向适宜。
从技术上讲，该地区为大陆性气候，从湿润到亚湿润：每年11月间烟雨蒙蒙，总是飘着雨并有浓雾，1月间严寒凛冽，房檐冒着白汽，春天时节清香四溢，燕子在金雀花和鸢尾间乱飞；然后是酷暑时节，在夏日尘土飞扬的农田里，孩子们的踢踏尖叫以及古老的对月当歌。温和的秋天，就是葡萄采摘和排出酒糟的时节。在刚刚升起的火中烤栗子。琥珀色中，雉鸡在远处鸣叫。
桑娇维塞葡萄是施安蒂的灵魂，是意大利本地产黑葡萄品种。它的种植范围最广（占全国葡萄种植面积的11%），从罗马涅到坎帕尼亚都有种植，但传统上这是托斯卡纳最具代表性的葡萄：本地区最传统且最著名的葡萄酒都以这个品种酿造。
平均上属于晚收品种，一般在9月下旬至10月中旬收获，适应能力强，通常产量较丰。在合适条件下，能够酿造出极为优质、适合久藏的葡萄酒，也可以酿造要求不高、适合日常饮用的产品。也能生产优秀的起泡酒和帕赛托葡萄酒。用桑娇维塞葡萄酿制的葡萄酒，酒精度较高，浓度高，随着时间的推移而成熟。
桑娇维塞葡萄酒拥有红果、黑果的香味，例如李子、樱桃、黑莓，此外也来自熟成时所用木桶，例如香草、咖啡和烟草的味道。酸度相当明显，加上单宁性以及超越其它品种的精致花香，构成了这款充满活力且精致的自然之宝的支柱。
除桑娇维塞以外，施安蒂地区还种植有卡内奥罗葡萄、科罗里诺葡萄、托斯卡纳特雷比亚诺葡萄等品种。
2018、2019连续两年，Interwine和Consorzio Vino Chianti 施安蒂葡萄酒产区协会携手在北上广深等中心城市为超过500位学员带来施安蒂学院专家认证课程。
施安蒂产区认证讲师及葡萄酒大使为学员们带来专业的Chianti 产区知识，对这一世界最著名的意大利红葡萄酒进行全面系统的讲解。内容涵盖诸多主题，如历史、文化、服装、葡萄栽培与酿造、美食美酒、托斯卡纳地区主打葡萄的营销和宣传等大热的话题。
时隔两年，施安蒂学院专家认证课程将在今年2月重磅回归，并带来全新升级——隆重推出“餐酒搭配体验”主题，尽享美食与美酒搭配带来的感官享受和升华。
参加本次课程的学员将在两天的时间内在Chianti中国学院讲师Jerry 陈成懿的带领下品鉴28款精心挑选、能充分表达基安蒂风土的优秀酒款，并先后享用五星级酒店主厨现场烹饪的精致意大利菜品和中餐菜品。相信无论是“意意搭配”的强强联手，还是“中西合璧”的相得益彰，都能带领学员们从全新的角度深入了解施安蒂葡萄酒的内涵。
活动地点
Atelier Des Sens
感官工坊意大利餐厅
地址：广州市番禺区东环街番禺大道北555号
天安总部中心1号楼302
感官工坊主厨。意大利人，拥有18年厨师工作经验，游历多国，在英国、中国、澳门、迪拜、约旦、印度等多个国家，为万豪、香格里拉、朗廷、马可波罗、葡京和君悦等最具标志性的豪华酒店品牌服务。
活动日程
品鉴酒款
讲师简介
AWSEC亚洲侍酒及教育中心高级教育经理及葡萄酒讲师
WSET Diploma四级
WSET认证讲师及考官
Chianti中国学院讲师
VIA意大利国际葡萄酒学院大使及认证讲师
ONAV意大利葡萄酒品酒师及品酒大师协会中国认证讲师
GWI德国葡萄酒学院认证讲师
新西兰葡萄酒学校讲师
威士忌大使授权讲师
施安蒂学院专家认证课程
4月7-8日
感官工坊意大利餐厅
课程费用：2980/位
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