"一杯茶汤的艺术

          国家非遗传承---潮州工夫茶艺"

一道艺术的茶汤里

有酸、甜、苦、涩、辣 

有浓、淡、厚、薄

一杯潮州工夫茶中

有色、香、味、韵

有远、近、上、下

还可以喝出年少轻狂

还可以品出成熟稳重

......

你是不是有很多茶，但自己总是无法泡出好喝的茶汤？

面对各式各样的茶器，该如何选择？

茶器的使用又是如何影响茶汤？

你有没有发现虽然经常泡茶，但在不同空间、面对不同的人、每次茶的呈现都有不同？

你有没有沉浸式体验过茶的全程演绎，真切感受过一杯茶汤的艺术？

中国是茶的故乡，是世界茶文化的发祥地。从药用到食用再到饮用，中国茶的历史经历了漫长的发展和变化时期。唐代煎茶、宋代点茶、明代瀹茶、清代工夫茶......

中国茶道受儒、释、道三家影响深远，将茶的“自然”本性与人的内心联系起来，蕴藉儒家的处事机缘，寄寓佛家淡泊的出世情操，洋溢道家的浪漫理想，融入哲理、伦理、道德于其中，是一种物质与精神高度统一的结果。

中国茶道的核心就是“和”。潮州工夫茶道是中国茶道的一部分，也以“和”作为最主要的核心内容。潮州工夫茶里的“工夫”都有哪些呢？

“工夫”一词在潮州话中的词义是：精细，做事细致；有时间。

1.    工夫茶是瀹饮茶法之极致

《茶经·六之饮》曰:“天育万物，皆有至妙。”“所庇者屋，屋精极；所着者衣，衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极。”接着，他列举了茶的“九难”，意即从采造、鉴别、用具、用火、择水、烤炙、烹煮、饮用九个方面，都应力求其精。

2.    火、水、器、技 冲泡的技艺

水为茶之母

清、活、甘、冽、轻、新

明人张源《茶录》道：“茶者，水之神；水者，茶之体；非真水莫显其神，非精茶曷（he）窥其体。”

田艺蘅《煮泉小品》道：“茶，南方嘉木，日用之不可少者，品固有微恶，若不得其水，且煮之不得其宜，虽佳弗佳也。”

《茶经》道：“其水，用山水上， 江水次，井水下。

取火有道

榄炭烹清泉

潮人烹茶，多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，碎之莹黑；一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”

更有用“橄榄核炭”者，那是以乌榄之核，入窑窒烧，逐尽烟气，俨若煤屑；以之烧水，焰活呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢；如此核炭，最为珍贵难得。

器为茶之父

潮州工夫茶四宝

（1）茶   壶

（2）若深杯

（3）泥   炉

（4）砂   铫

技艺点睛 

• 注水技法不同出现的变化

• 洒汤快慢对茶汤的影响

• 泡茶人的心态与茶空间的关系

国家非遗传承潮州工夫茶艺实训课

弘扬唐宋遗风茶文化，实训研习一杯茶汤的艺术之非遗技艺。

由双非遗传承人叶汉钟门下弟子亲自授课，深入浅出解读非遗工夫，从理论到实践，从历史文化到冲泡技艺，由乌龙茶通关六大茶类，一站开启！

传承指导

叶汉钟 （总顾问）

非物质文化遗产潮州工夫茶艺、

潮州单丛茶制作技艺代表性传承人

《潮州工夫茶艺技术规程》标准主要起草人

《潮州工夫茶冲泡技术规程》标准主要起草人

《中国（潮州）工夫茶艺师》主编

潮州市天羽工夫茶文化交流中心主任

 授课由：

非遗传承潮州工夫茶艺师资团队

课程亮点

国家非遗传承项目—茶艺项目中唯一

双非遗传承人叶汉钟先生各传承基地门下弟子亲授

一杯茶汤的艺术之技艺实训研习，从理论到实践一站开启

干货十足、内容丰富、 从茶叶到茶器，从冲泡到审评，从文化到实操，一次get! 

实用性强，学好潮州工夫茶艺，通晓六大茶类冲泡技艺

潮州工夫茶艺初阶实训课

第二期课程安排：

   1. 1次线上&2天线下，理论加实操。

    2.授课地点：国家级非物质文化遗产项目潮州工夫茶艺（叶汉钟）内蒙古传承基地舍一茶事客栈。

    3.课程费用：2680元/人，  早鸟价1800元（含课程费用及课程必需用品），食宿与往返交通需自费。

    4.课程2天，9课时。

    5.开课时间12月

    6.课程内容

线上：潮州工夫茶艺的概况

线下：六大茶类的介绍与分类

            凤凰单丛茶的加工工艺

实操：六大茶类的风格鉴赏与审评

          凤凰单丛茶的风格鉴赏与审评

          盖碗冲泡技艺

           结业茶会

咨询电话：0471-5628889