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Castillo de Monjardin酒庄位于Navarra产区西北部比利牛斯山的山脚，临近西班牙法国边境。最初，公元8世纪，Monjardin城堡对Navarra王国有着非常重要的意义。如今，城堡座落于 西班牙北部著名的圣詹姆斯朝圣之路。
与法国相近的地理位置及历史文化使得这里形成了以霞多丽、赤霞珠和美乐为主的酿造传统，大大区别于西班牙其他葡萄酒产区。除此之外，Monjardin酒庄也非常善于利用歌海娜和丹魄酿造出新鲜口感、富有浓郁果香的红葡萄酒。
Monjardin家族葡萄园占地220公顷，种植有15，31和75年不同藤龄的葡萄品种，葡萄园位于平均海拔高达550米的向阳山坡上，Cierzo风在炎热的夏季起到了很好的降温作用。在过去的25年里，酒庄获得了100多个奖项及报道。
酿酒理念：庄主兼酿酒师Victor Del Villar致力于酿造富有独特而浓郁香气、圆润而饱满酒体的葡萄酒。所有的酿酒葡萄均来自酒庄自有葡萄园，全程监控发酵过程，在法国和美国橡木桶中陈酿。
传统酿造工艺的熟练应用加不断的创新，为的就是酿造出能够完美搭配地中海美食，展现
Monjardin葡萄园独一无二风土特色的葡萄酒。
DO Navarra 葡萄酒产区
DO Navarra级别的葡萄酒至今已有80年历史，这一特殊的产区因其多样化的气候和土壤特 征而出产高品质葡萄酒。近年来，现代酿酒设备和酿造工艺对产区产生了深远的影响， EVENA是一家专业的地区级酿酒研究院，通过对葡萄种植和酿酒工艺的研究，大大提高了 整个Navarra产区的葡萄酒品质。从比利牛斯凉爽的山脚到南方温暖的冲击平原，Navarra 产区主要包含5个子产区：高海拔的Valdizarbe，下Montaña，北部的Tierra Estella，中部的 上Ribera以及南部炎热的下Ribera。
因临近法国的地理位置以及受圣詹姆斯朝圣之路的历史影响，Navarra产区种植了大量国际性葡萄品种，例如：霞多丽，赤霞珠，美乐，丹魄，歌海娜。适宜的气候条件和多样化的风土是利用这些葡萄品种酿造出高品质葡萄酒的关键因素。
Navarra 地区
Navarra曾是摩尔人入侵后西班牙最重要的王国之一。这里一直是以农业为基础的富饶地区， 因出产种类丰富的DO级别产品而闻名于世。传统的Navarra美食有辣肠、羊排、蔬菜、辣 椒、鳟鱼以及比利牛斯绵羊奶制作的Roncal和Idiazabal奶酪。
Navarra地区最出名要算是在Pamplona每年7月7号举办的奔牛节了。著名作家欧内斯特·海明威曾在他的《太阳照常升起》一书中详细记录了这一当地特色节日。
餐前包
Bruschetta ——普切塔（新口味）
Appetizer前菜
Sea Scallop Asparagus Tomato Salsa ——干煎北海道干贝佐白芦笋番茄莎莎
搭配蒙哈丁起泡酒 Mon Hardin sparkling wine
Soup浓汤
Italian Creamy Truffle Soup——意式奶油松茸浓汤
搭配蒙哈丁橡木桶霞多丽干白 2018Mont-Hardin oak barrel Chardonnay dry white2018
Salad沙拉
Tuna Salad——金枪鱼沙拉
搭配蒙哈丁桃红葡萄酒Rosado De Lagrima 2019
主食
Basil Seafood Pasta with Green Sauce—罗勒海鲜青酱意面
搭配蒙哈丁珍藏霞多丽干白 2016Mont Hardin's treasured Chardonnay dry white2016
Appetizers意式小吃
Spanish Hams——西班牙伊比利亚48月火腿
Secondi Caini主菜
M5 Filet Steak —M5菲力牛排
搭配蒙哈丁特级珍藏赤霞珠干红 2015Mont Harding's Superior Cabernet Sauvignon 2015
Dolci甜品
Tiramisu——提拉米苏
搭配松露猎人半甜起泡酒Truffle hunter Italy
【HOPE】
地址福建省宁德市东侨开发区塔山路琴海豪庭小区115店面博卡拉·101wine意大利西餐厅 林琳 15306056316
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